1.燃?xì)鈴N房設(shè)備：設(shè)備不工作時(shí)一定要及時(shí)關(guān)掉所有的氣閥和電源開(kāi)關(guān)。大型用電，用氣設(shè)備一定要合理運(yùn)用。

2.加熱設(shè)備：一定要合理使用，不要單個(gè)加熱，盡量一起批量次加熱，增加利用效率。

3.保鮮冰柜：不要超負(fù)荷使用，要及時(shí)清潔冰箱內(nèi)部，保持干凈。

4.解凍清洗：不要長(zhǎng)時(shí)間用水沖洗，盡量以浸泡清洗為主，冷凍食品等解凍后再來(lái)清洗。

5.廚房剩料：把剩料盡量歸類，不要順手丟掉，進(jìn)行二次利用。

6.廚房使用調(diào)料：要合理使用，合適使用，不要過(guò)多也不要過(guò)少。

7.原材料：所有廚房原材料進(jìn)行分類存放，該保險(xiǎn)的保鮮，該冷藏的冷藏,該入庫(kù)的入庫(kù)。

8.操作設(shè)備：平時(shí)設(shè)備要多清潔，多保養(yǎng)，有問(wèn)題要及時(shí)維修。

9.整個(gè)廚房要保持干凈，整潔，通風(fēng)，要定時(shí)或不定時(shí)進(jìn)行打掃，清理臟污。